材料
ニンニク ２片
生わかめ 適量
※乾燥カットわかめでもok
ポロネギ １０ｃｍくらい
※長ネギでもok
水 ６００ｃｃ
胡麻油 大さじ１
ダシダ 大さじ１
醤油 小さじ１／２
コショウ 少々
白胡麻 適量
お好みでラー油
作り方
①ニンニク、ポロネギをスライスします。
塩漬けの生わかめはぬるま湯でサッと洗って、丸めてから２ｃｍ幅で刻みます。
②フライパンに胡麻油をひいてからニンニクとポロネギを炒めます。
③ニンニクの香りが出てきたら水を入れて中火で煮込みます。
④ポロネギがトロっとなってきたらワカメ、ダシダ、醤油、白胡麻を入れてコショウで味を調えて、ひと煮立ちさせます。
⑤器によそって完成です！
コツ・ポイント
※コクを出すのにダシダを使用して下さい。
※ポロネギじゃなく長ネギや玉ねぎでもokです。
このレシピの話
冷蔵庫のあまり物で作ってみました。ポロネギはポアロとかリーキとも呼ぶんですが、太い西洋の長ネギでコンソメスープなどにもよく合います。
特にコツや難しい作業はないので、どなたでも作れると思います。是非、一度作ってみて下さい♪
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リーキ別称：西洋葱、ポアロ1本、250g〜500g前後
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