材料
枝豆 ２５０ｇ
水 １ℓ
天然塩 ４０ｇ
作り方
①枝から取った枝豆に塩１０ｇを擂りこみます。
②塩３０ｇを入れた水を沸かして沸騰したら①を洗わずに入れ茹でます。
③豆の大きさによりますが３分～５分茹でてザルにあけウチワであおいで粗熱を冷まします。
④器に盛りつければ完成です！
コツ・ポイント
※枝豆は塩分濃度４％が一番美味しいと言われていますので、水と塩の量を計ってから茹でると良いです。
※大粒な枝豆を使用する場合は、面倒ですが鞘の両端をハサミなどで少し切っておくと塩分が染みやすくなります。
※茹で上がった後は水にさらしてしまうと、せっかくの塩気が薄まってしまうのでウチワなどであおいで粗熱を取るようにして下さい。
このレシピのお話
以前「ためしてガッテン」という番組で紹介していた枝豆の美味しい茹で方です。
確かに丁度良い塩気があるので適当に茹でるより美味しいと思いました。
我が家の家庭菜園で収穫した、とれたての枝豆を使用したので美味さ倍増でした。
枝豆が好きな方は是非、試してみて下さい。
旬の野菜をおいしく食べよう！！
