牛肉スライス　　　３００ｇ

 

玉ねぎ　　　　　1個

 

おろし生姜　　　大さじ１

 

水　　　　５００ｃｃ

 

水（牛肉茹でる用）　　　適量

 

醬油　　　　大さじ４

 

麺つゆ（できれば昆布ダシ）　　大さじ１

 

砂糖　　　大さじ３

 

蜂蜜　　　大さじ１

 

白ワイン（酒でもok)   　　大さじ４

 

鰹だし（顆粒）　　　　大さじ２

 

鶏ガラスープの素（顆粒）　　　小さじ１

 

みりん　　大さじ２

 

※お好みで青ネギ、紅ショウガ、一味唐辛子など

※牛肉を先に下茹でする事でアクと余計な脂を取り除きやすいです。また煮汁が濁りにくくなります。

 

※牛肉はコマ切れだと脂が多いので、アメリカ産のスライスを使用しています。和牛で作る時はダシや良質の脂を捨てるのはもったいないので玉ねぎを茹でた後に汁の材料を入れてから切った肉を1枚ずつ入れて行き、丁寧にアクをすくって作ってください。

 

※個人的に玉ねぎは柔らかいのが好きなのでスライスにしていますが、玉ねぎの存在感が欲しい方はくし切りなどにして下さい。

 

※鰹だしを最初から入れると風味が飛んでしまうので仕上げに入れるようにして下さい。

 

※吉野家風の味にしたければ韓国の牛スープの素・牛ダシダを大さじ１入れると良いです。

 

※トッピングでネギを乗せる時は少しだけ胡麻油を和えると更に美味しくなります。

 

よくすき屋に行っていましたがサイドメニューのマカロニサラダがなくなってから（マカロニサラダにソースを垂らして食べるのが好きだったんです（笑））行かなくなってしまったので、自分で牛丼を作ってみました。

自分の好きなあっさり目にしたのでめちゃめちゃ美味しかったです♪

大人数の家庭でしたら自分で作った方が安いし美味しいので、是非、作ってみて下さい。