材料
お好みのキノコ 適量
白菜 お好みで
長ネギ お好みで
牛脂 １個
温泉卵 １個
【割下の材料】
酒 大さじ４
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ３
みりん 大さじ３
鰹だし（顆粒） 小さじ１／３
水 ３０ｃｃ～お好みで調整
作り方
①キノコは石づきを切り取って洗ってから手でほぐしておきます。
※松茸を使用する場合は包丁を使わずに手でさくと良いです。すき焼きにはカナダ産がお薦めです。
他の野菜を入れる時はお好みの形に切ってください。
②小さいフライパンorすき焼き鍋を加熱して牛脂を溶かしてからキノコを焼きます。
※少しこんがりするくらい焼くと良いです。
③キノコがこんがりしたら他の野菜を入れてザッと混ぜます。
※数人で食べる時は綺麗に並べた方が見栄えが良いです。
④、③に酒を入れて少しアルコールを飛ばしてから砂糖、醤油、みりん、鰹だし、水の順番で入れて煮込みます。
※味付けに好みがあるので水の量はお好みで調整して下さい。
⑤煮込んでいる間にレンジで温泉たまごを作っておけば完成です！
コツ・ポイント
※キノコの臭みを飛ばすために、こんがり焼くと良いです。
※今回は１人分だったので混ぜてしまいましたが、数人で食べる時は綺麗に並べた方が見栄えが良いです。
※キノコには鰹だしの方が合うと思います。
※生卵だとキノコに絡みにくいので温泉たまごを使用しています。
このレシピのお話
冷蔵庫にシメジとマイタケが少しあったので創作で作ってみました。
海外ではオイスターマッシュルームと呼ばれているヒラタケ！エリンギも良いダシが出て美味しいと思います。
松茸を使用する時は金属に反応してしまうので手で割いた方が良いです。カナダ産のカサが大きい松茸がすき焼きにはお薦めです。
色んなキノコを入れてキノコすき焼きをお試しください。
キノコの食感が癖になります！一度お試しください♪
めずらしい万能きのこ！ 使い方いろいろ！★【浜松 山本舞茸さん】 ヒマラヤひらたけ 100g |
舞茸・ひらたけ・エリンギ各100g 【浜松 山本舞茸センターさん】 きのこ3種類セット |
