ピーマン３個

ごま油　　大さじ２

醤油　大さじ１

鰹だし（顆粒を水で溶かした物でもok）    ５０ｃｃ

みりん　　大さじ１

酒　　大さじ１

鰹節　　　　適量

※ピーマンに軽く焦げ目を付けると香ばしく仕上がります。

テレビでタモリが話していたというのを友達が作っていたので真似してみました。

自分はテレビを観ていないので友達の作り方をそのままで作りましたが「コレって日本料理で言う『ナスのくわ焼き』をピーマンでアレンジしてるんじゃないかな？」と思いました。

だとすれば煮詰めて火を止める直前に練りカラシを少し加えて混ぜてから、普通の鰹節ではなく糸ガキ（鰹節）で作ると本格的になると思います。

①ナスで作る時は長ナスか小ナスの皮を剥いてヘタは残したまま、焼きミョウバンを入れた水で時間ほどアク抜きをします。

②水気を切ってからサラダオイルで３分ほど揚げます。（中まで火を通しすぎない）

③あとはピーマンの作り方と同じです。

これが日本料理の板前が作る「茄子のくわ焼き」という料理です。