材料（約１０個分）

ホットケーキミックス１００ｇ

サラダオイル小さじ１／２

※牛乳５０ｃｃ

※モカインスタントコーヒー

（普通のインスタントコーヒーでもok）無加糖の物大さじ２

こしあん適量

作り方

①牛乳をレンジで４５秒チンしてからインスタントコーヒーを溶かします。

人肌程度にしておきます。（膜ができたら取り除く）

②ＨＭをふるいにかけながらボウルに入れます。

③①と②、サラダオイルを混ぜて、念入りに捏ねてから常温で３０分放置します。

（その間にこしあんを丸めておきます。）

④手に薄力粉をつけ③を大雑把に１個分に分けて、こしあんを包みます。

（まんじゅうの底になる部分を薄めにするのがポイントです）

⑤１０分放置します。（その間に蒸し器を加熱しておきます。）

⑥底にｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ、蓋と鍋の間にフキンを挟んだ状態で強火で１０～１５分ほど蒸します。（大きさによって変わります。）

⑦蒸しあがったら、すぐに食べない場合は網などに並べて冷まします。

（すぐに密封すると皮がふやけてシワシワになります。）

⑧熱々でも冷めても美味しいモカまんじゅうの完成です！

※コーヒー牛乳をぬるい状態で混ぜた方が生地になじみやすいです。

※③の放置で生地をなじませ、④の放置で餡と生地をなじませています。

※蓋と鍋の間にフキンを挟むと、水滴が落ちないので綺麗に仕上がります。

以前、黒砂糖で作ったら甘すぎたのでインスタントコーヒー（モカ）で作ってみたところ、皮が少しほろ苦くて、餡が甘く、絶妙なハーモニーの饅頭になりました♡

冷たいミルクと食べると最高に美味しいです♪