材料
ティーバッグ（アッサム）水１㍑に合わせた量
生姜（大きい物）１欠片
※オレンジピール１５ｇ
※シナモン２本
※八角（スターアニス）２個
※クローブ５粒
※ブラックペッパー５ｇ
※ナツメグ５ｇ
※カルダモン１０ｇ
※バニラエッセンス３滴
※ブラウンシュガー１００～３００ｇ
※はちみつお好みで調節
水１㍑
牛乳適量
作り方
①お湯を沸かす間に、生姜はスライス状に切り、包丁で軽く押さえて潰しておきます。
（生姜は、折れたので写真には２つあります。）
②お湯が沸騰したら、火から下ろしてティーバックと※印の材料を全て投入し、蓋をして２０分蒸らします。
③このくらいの濃い茶色になっているのを確認してザルで濾します。
色が薄かったらもう少し蒸らしてください。
④カップの６～７分目まで牛乳を入れて、そこに③のスパイス汁を注ぎ、レンジで温めれば完成です。
コツ・ポイント
※紅茶は必ずアッサムを使用してください。（ダージリンだと苦味が出ちゃいます。）
※砂糖、はちみつはお好みで調整してください。
※オレンジピールではなく、オレンジの皮をすりおろしてもokです。
このレシピのお話
某ファーストフード店でチャイを飲んだら、やたら甘く、スパイスも効いていなかったので、少しがっかりし、インドで教えてもらったレシピを思い出しながら作ってみました。
冬場だけでなく、スパイスで体が温まるのでクーラー病予防に、夏も良いと思います。
